Ballarini 15386 Serie 6800 Tegame Due Manici in Alluminio Alto Spessore 4 mm per Induzione Gas Elettrico e Vetroceramica Fino a 250 °C colore Acciaio

Il Tegame Due Manici Ballarini Serie 6800 con diametro 24 cm è uno strumento da cottura professionale pensato per chi cerca solidità e versatilità, disponibile nella sezione Tegami di Yeppon, dove puoi confrontarlo con altri modelli della stessa famiglia.

Ballarini Serie 6800 — Tegame Due Manici in Alluminio per Induzione

Design e materiali

Il Tegame Due Manici Ballarini Serie 6800 è costruito in alluminio alto spessore, con una struttura pensata per resistere alluso intensivo sia in cucine domestiche che professionali. Lo spessore di fondo e parete è costante a 4 mm su tutta la superficie, una scelta costruttiva che garantisce una distribuzione uniforme del calore e riduce il rischio di punti caldi che potrebbero compromettere la cottura.

Il diametro è di 24 cm, con unaltezza di 6 cm: proporzioni che rendono questo tegame adatto a preparazioni che richiedono una certa profondità, come brasati, soffritti abbondanti o cotture con liquidi. La forma è quella classica del tegame a due manici, con bordi dritti che facilitano la gestione del contenuto durante la cottura e il servizio a tavola.

La finitura interna è in alluminio lavato, decapato e neutralizzato: un trattamento che prepara la superficie per una cottura diretta senza rivestimento antiaderente, favorendo la reazione di Maillard e la formazione di fondo di cottura, elementi fondamentali nella cucina professionale. La finitura esterna è in alluminio satinato, con un aspetto sobrio e uniforme che mantiene il suo aspetto nel tempo anche con un utilizzo frequente.

I due manici sono realizzati in acciaio inox con una manicatura ergonomica e rinforzata, progettata per offrire una presa sicura anche quando il tegame è pieno. Lacciaio inox garantisce resistenza alle alte temperature e non si deteriora con luso prolungato sul fuoco. La Serie 6800 di Ballarini è nota anche per la sua presenza nel programma televisivo MasterChef, a conferma della sua vocazione professionale e della sua affidabilità in contesti di cottura ad alto ritmo.

Prestazioni e funzionalità

Uno degli elementi tecnici più rilevanti del modello 6808.24 è la compatibilità con tutte le fonti di calore: gas, elettrico, vetroceramica e induzione. Il fondo è specificamente progettato per funzionare su piani a induzione, grazie a una base adatta alla trasmissione magnetica del calore, senza adattatori o accessori aggiuntivi. Questo lo rende un tegame tegame Ballarini 24 cm induzione utilizzabile su qualsiasi tipo di cucina, sia domestica che professionale.

Lo spessore costante di 4 mm su fondo e parete non è solo una scelta strutturale: si traduce in una risposta termica rapida e omogenea. Quando si porta il tegame a temperatura, il calore si distribuisce in modo uniforme su tutta la superficie di cottura, riducendo i tempi di preriscaldamento e garantendo risultati costanti anche con preparazioni delicate.

Il tegame è compatibile con il forno fino a 250 °C, una caratteristica che amplia notevolmente le possibilità di utilizzo: si può iniziare una cottura sul piano e completarla in forno senza dover cambiare contenitore. Questa flessibilità è particolarmente utile per ricette che prevedono una fase di rosolatura seguita da una cottura lenta in forno.

La finitura interna in alluminio lavato, decapato e neutralizzato è priva di rivestimento antiaderente: una scelta tecnica che favorisce la cottura ad alte temperature senza rischio di degradazione del rivestimento. Questo tipo di superficie è indicato per chi cerca una cottura diretta e intensa, con la possibilità di sfumare con vino o brodo e raccogliere il fondo di cottura. Il riferimento prodotto è BF-140566, codice modello 6808.24, EAN 8003150517581.

Esperienza duso e vantaggi

Nella pratica quotidiana, il Tegame Due Manici Ballarini Serie 6800 si distingue per la sua versatilità duso. Grazie alla compatibilità con gas, elettrico, vetroceramica e induzione, non richiede alcuna modifica alle abitudini di cottura quando si cambia tipo di piano: lo stesso tegame funziona su tutti i fornelli senza adattamenti.

La possibilità di portarlo in forno fino a 250 °C apre scenari di cottura che un tegame standard non consente. Si può rosolare la carne sul piano a fuoco vivo, poi trasferire direttamente in forno per una cottura lenta e uniforme, tutto nello stesso contenitore. Questo riduce il numero di stoviglie da lavare e semplifica la gestione della cucina, soprattutto quando si preparano più portate contemporaneamente.

Lo spessore costante di 4 mm su fondo e parete assicura che il calore non si concentri in un punto solo: il risultato è una cottura più controllata, con meno rischio di bruciature localizzate. Per chi cucina su induzione, questo si traduce in una risposta termica precisa e immediata, con la possibilità di regolare la temperatura in modo fine senza che il tegame accumuli calore in modo incontrollato.

I due manici in acciaio inox con presa ergonomica e rinforzata rendono sicuro il trasporto del tegame anche quando è pieno di liquidi o ingredienti. La presa è stabile e bilanciata, un dettaglio che fa differenza quando si lavora con preparazioni abbondanti o si sposta il tegame dal piano al forno. La finitura esterna satinata mantiene un aspetto ordinato nel tempo, anche dopo numerosi cicli di utilizzo ad alte temperature. Per chi cerca un tegame da 24 cm in alluminio adatto allinduzione, con costruzione professionale e utilizzo forno fino a 250 °C, questo modello offre una risposta concreta e verificabile nei dati tecnici.

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